सब्जी में कौन सा तेल खाना चाहिए?

इसलिए भारतीय खाना पकाने के लिए नारियल तेल (विशेषतः शुद्ध नारियल तेल), सरसों का तेल, मूंगफली का तेल या शुद्ध देसी घी का उपयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल जो स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है, सलाद और हल्का भुनने के लिए अच्छा है और बहुत ज्यादा तलने के लिए अनुशंसित नहीं है जो भारतीय शैली के खाना पकाने का एक अभिन्न अंग है।